เกลือ ในการศึกษาการบริโภคปริมาณเกลือตามเกณฑ์กระทรวงสาธารณสุข

เกลือ และน้ำตาลถูกเรียกว่าความตายสีขาวด้วยเหตุผล พวกเขาเรียกร้องชีวิตมากกว่าโรคติดเชื้อและการบาดเจ็บหลายเท่า เกี่ยวกับโภชนาการที่สมเหตุผล ปริมาณน้ำตาล เกลือที่ปลอดภัย และข้อผิดพลาดทั่วไปในการรับประทานอาหารของชาวรัสเซีย กล่าวโดย Sergey Boytsov หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ป้องกันอิสระของกระทรวงสาธารณสุขรัสเซีย อาหารประเภทใดที่จัดเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ต้องเสียอะไรไปบ้าง

อาหารทุกชนิดที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เหล่านี้คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ยกเว้นไก่ ไก่งวง กระต่าย และเนื้อวัวไม่ติดมัน ควรจำกัดเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ฉันไม่ได้บอกให้แยกมันออกไปโดยสิ้นเชิง ต้องมีความสุขเล็กๆ น้อยๆ บ้างแต่คุณต้องเอามันออกจากการบริโภคเป็นประจำ ถัดไป ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน หากคุณชอบโยเกิร์ตให้เลือก 5 เปอร์เซ็นต์ และเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์

ขอแนะนำให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันทรานไอโซเมอริกในปริมาณสูง เป็นผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทั้งหมด เค้ก ขนมหวาน วาฟเฟิล มันฝรั่งทอดและทุกอย่างที่ขบเคี้ยว คุณไม่ควรใช้น้ำผลไม้มากเกินไปเพราะมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก และน้ำผึ้งก็เป็นหนึ่งในนั้น เชื่อกันว่าน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้ามีประโยชน์มาก แน่นอน มีหลายคนในรัสเซียที่อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย

และฉันก็เป็นหนึ่งในนั้นด้วย เราจะเปลี่ยนสินค้าปกติได้อย่างไร อันดับแรกในพีระมิดอาหารควรเป็นผักและผลไม้ก็เพียงพอแล้ว หากทุกวันคุณมีสลัดผักมะเขือเทศแตงกวาผักใบเขียวและผลไม้ขนาดใหญ่อย่างน้อยสองผลในอาหารของคุณ ตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือแอปเปิลสองลูก แต่จะดีกว่าถ้าเป็นแอปเปิลและผลไม้อื่นเช่นส้ม แต่ไม่ใช่องุ่นเพราะมีน้ำตาลอิสระอยู่มาก

อันดับที่สองในพีระมิดคือธัญพืช มันง่ายมากที่นี่ เป็นซีเรียลและซีเรียลในตอนเช้าหรือแม้แต่ขนมปังธรรมดา แต่มีปริมาณเกลือลดลง และสุดท้าย ถั่ว น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ใช่องค์ประกอบหลักของวัฒนธรรมการกินของเรา ถั่วจำนวนมากปลูกในรัสเซีย แต่ส่วนใหญ่ขายเพื่อการส่งออก ถั่วลันเตาและพืชตระกูลถั่วมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก และเหล่านี้คือกรดอะมิโนที่จำเป็น และแน่นอนปลา ควรกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

และควรเลือกปลาจากทะเลเย็น ส่วนแบ่งของน้ำตาลและลูกกวาดในอาหารไม่ควรเกิน 10 เปอร์เซ็นต์ คุณควรกินกี่แคลอรีต่อวัน สำหรับผู้ใหญ่ก็เพียงพอแล้ว 2,000 กิโลแคลอรี ระหว่างอายุ 30 ถึง 60 ปี ผู้ชายรัสเซียโดยเฉลี่ยบริโภค 3,500-4,000 กิโลแคลอรี หากคุณควบคุมอาหารให้สมดุล ส่วนใหญ่จะสามารถลดปริมาณอาหารที่บริโภคลงได้อย่างปลอดภัย เกิดขึ้นได้อย่างไรที่ชาวรัสเซียกินมากเป็นสองเท่าตามที่พวกเขาต้องการ

ในช่วงที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็ววัยรุ่นและชายหนุ่มกินอาหารจำนวนมาก ย่อยง่ายและไม่ทิ้งผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปของไขมันในร่างกาย แต่หลังจากผ่านไป 10-20 ปีก็ไม่จำเป็นต้องใช้อาหารจำนวนมากเช่นเดียวกับในวัยรุ่น และมีการสร้างนิสัยการกินปริมาตรของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นปัจจัยที่ทรงพลังในการก่อตัวของน้ำหนักส่วนเกิน หากผู้ชายไม่รู้สึกถึงขนาด และยังคงกินต่อไปในช่วงที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วเมื่ออายุ 20 ปี

เขาอาจมีไขมันสะสมซึ่งส่วนใหญ่เป็นอวัยวะภายใน ในช่องท้อง เยื่อแขวนลำไส้ในตับ กล่าวอีกนัยหนึ่งท้องเล็กๆ จะปรากฏขึ้น นอกจากนี้ เมื่ออายุ 35-45 ปี นี่เป็นภาพเหมือนทั่วไปของชาวรัสเซียที่เป็นโรคอ้วนลงพุง ผลที่ได้คือความดันโลหิตสูงเล็กน้อย และโดยทั่วไปแล้วมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด กลายเป็นว่าแค่กินน้อยลงก็เพียงพอแล้วที่จะมีชีวิตที่แข็งแรงและยืนยาวขึ้น และยังจำเป็นต้องลด การบริโภคน้ำตาลและเกลือ

องค์การอนามัยโลก ได้กำหนดการบริโภคน้ำตาลและเกลือที่ปลอดภัยดังต่อไปนี้ 50 กรัมและ 57 กรัมต่อวันตามลำดับ 60 เปอร์เซ็นต์ของชาวรัสเซียตามการศึกษาทางระบาดวิทยาของบริการสถิติของรัฐบาลกลาง บริโภคเกลือสูงกว่า 11 กรัมต่อวันเกือบ 2 เท่า และสถิตินี้ไม่ได้คำนึงถึงการเติมเกลือเพิ่มเติม ดังนั้นส่วนเกินขั้นสุดท้ายอาจสูงกว่ามาก อย่างไรก็ตาม เกลือ เป็นกลไกหลัก แต่ไม่ใช่กลไกเดียวสำหรับการบริโภคเกลือมากเกินไป

สิ่งสำคัญคือการบริโภคอาหารรสเค็มและเค็มมากเกินไป ประการแรก ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง เกลือเป็นสารกันบูดหลัก ทำไมเกลือมากเกินไปถึงเป็นอันตราย ระหว่างปริมาณเกลือในอาหาร และการแพร่กระจายของความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดง มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจน แน่นอนว่าผู้คนต่างมีปฏิกิริยาต่อเกลือแตกต่างกันไป มีบางคนที่ไวต่อเกลือมากหรือน้อย แต่ก็เหมือนกัน

การเปลี่ยนแปลงของความดันโลหิตส่วนใหญ่มักเกิดจากเกลือจำนวนมากในอาหาร เกลือกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกาย ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความดันอุทกพลศาสตร์ในระบบหลอดเลือด เมื่ออายุมากขึ้น คนคนหนึ่งจะเริ่มเสื่อมสภาพลงในการทำงานส่วนใหญ่ของร่างกายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ รวมถึงไตด้วย ซึ่งไตที่เรียกว่าไตจะว่างเปล่า ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีเริ่มว่างเปล่าด้วยเหตุผลทางธรรมชาติ ไตทำงานแย่ลง เกลือจะถูกขับออกช้าลง

และนี่ก็เป็นหนึ่งในกลไกหลักในการเพิ่มความดันโลหิตในผู้สูงอายุ เกลือทดแทนได้อย่างไร เครื่องเทศ ในประเทศที่พวกเขาทานอาหารรสเผ็ดมาก ในละตินและอเมริกากลาง และจีน ความชุกของโรคความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดต่ำกว่าโดยพื้นฐาน ทางเลือกในเวอร์ชันเมดิเตอร์เรเนียนคือสมุนไพรรสเผ็ดและมะนาว เราจำเป็นต้องเปลี่ยนวัฒนธรรมการบริโภคของเราอย่างช้าๆ และคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

บทความที่น่าสนใจ : การบริหารตา ศึกษาเกี่ยวกับการบริหารตาเพื่อการมองเห็นในเด็กและผู้ใหญ่