สารกันบูด สีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มฟอง สารเคมีปรุงแต่งอาหารมักเป็นสาเหตุของการแพ้ พวกเขาซ่อนอยู่ภายใต้สัญลักษณ์ E โชคดีที่เราไม่ต้องกลัวพวกเขาทั้งหมด ดูว่า E ใดที่ควรหลีกเลี่ยง E ที่มีตัวเลขหรือชื่อเหมือนจากพจนานุกรมเคมี สามารถพบได้ในรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหาร พวกเขายืดอายุการเก็บรักษาของพวกเขา สารกันบูด ปรับปรุงรูปลักษณ์สีย้อม เข้มข้นรสชาติ เพิ่มรสชาติ มันคุ้มค่าที่จะรู้ว่าอะไรซ่อนอยู่ภายใต้สัญลักษณ์ E เพื่อไม่ให้กลัวโดยไม่จำเป็นเช่นสีย้อม E101 ซึ่งทำให้จานมีสีเหลืองและมีไรโบฟลาวินเช่น วิตามินบี 2 หรือสารควบคุมความเป็นกรด E300 กรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซี
และ E330 กรดซิตริก สีอะไรที่ควรหลีกเลี่ยง ในบรรดาสีย้อมที่มีสัญลักษณ์ตั้งแต่ E100 ถึง E199 คุณต้องระวัง E102 หรือทาร์ทราซีน มันถูกเพิ่มลงในน้ำส้ม ของหวานแบบผง น้ำผึ้งเทียม มันทำให้สมาธิสั้นในบางคน เด็กที่กินผลิตภัณฑ์ที่มีทาร์ทราซีนอาจมีอาการคล้ายสมาธิสั้น สีย้อมยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหอบหืดอีกด้วย E110 ซันเซต เยลโลว์ เราพบมันในมาร์มาเลด เจล กัมมี่ และหมากฝรั่ง รวมทั้งในการเคลือบแท็บเล็ต
สีย้อมสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ต่างๆ ส่วนใหญ่มักเป็นลมพิษและหายใจถี่ E124 หรือสีแดงคอชิเนียล ควรหลีกเลี่ยงสีย้อมโดยผู้ที่แพ้กรดอะซิติลซาลิไซลิก แอสไพริน E127 อีรีโทรซีน ประกอบด้วยผลไม้กระป๋อง สลัดผลไม้ที่มีผลไม้สีแดง ค็อกเทลและเชอร์รี่เชื่อม รวมถึงไส้กรอก เค้กผง และบิสกิต
สีย้อมเป็นสารก่อภูมิแพ้สูง นอกจากนี้ยังสามารถรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ E133 สีน้ำเงินสดใส มันอยู่ในผักกระป๋อง เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนและโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคแผลในกระเพาะอาหาร เยื่อบุกระเพาะอาหารทำงานผิดปกติ การดูดซึมผิดปกติ โรคกรดไหลย้อน E141 หรือคอปเปอร์คอมเพล็กซ์ของคลอโรฟิลล์ แม้จะเป็นสีย้อมจากพืชธรรมชาติ แต่ก็สามารถเพิ่มการดูดซึมทองแดงได้
ดังนั้นเราจึงควรหลีกเลี่ยงหากเรารับประทานธัญพืชเต็มเมล็ด เมล็ดพืชและถั่วต่างๆ เป็นจำนวนมาก รวมถึงผักใบเขียว มะเขือเทศ และมันฝรั่ง E142 พบได้ในถั่วกระป๋อง ชีสเค้กแบบผง ซอสมินต์สำเร็จรูป และเยลลี่ ในบางประเทศห้ามใช้สีย้อมนี้แม้ว่าจะเป็นอันตรายเมื่อได้รับในปริมาณมากเท่านั้น สีเขียวสดใสที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคหอบหืด
สมาธิสั้น นอนไม่หลับ และอาการแพ้ได้ E154 หรือ FK สีบรอนซ์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในปลาเฮอริ่งรมควันและปลากระป๋องสีย้อมที่มากเกินไปสามารถสะสมในท่อน้ำเหลืองและไต สารกันบูดระวัง น่าเสียดายที่สารกันบูดมีความจำเป็นในอาหาร เพราะปกป้องจากการเน่าเสียและรับประกันความบริสุทธิ์ทางจุลชีววิทยา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สารกันบูดที่เป็นอันตรายหรือไม่เป็นอันตรายก็ได้ มีบางคนที่อนุญาตให้ใช้ใบรับรอง BIO และต้องระวังอะไรบ้าง E210 กรดเบนโซอิก มีอยู่ในเยลลี่ น้ำผลไม้ น้ำอัดลม เนยเทียม และเบียร์ อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร
และลำไส้และเกิดผื่นคันได้ E211 โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูดที่นิยมใช้กันมากสำหรับผลไม้กระป๋อง ผักดอง ปลา และเครื่องดื่มอัดลม มันเป็นอันตรายมาก เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินซี E300 จะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งเบนซีน E212 โพแทสเซียมเบนโซเอต สารกันบูดที่ใช้ในแยม มาการีน และส่วนผสมของเนยเทียมกับเนย และสำหรับถนอมเชอร์รี่เคลือบ แม้ว่าคุณสมบัติของสารกันบูดจะทำงานได้ดีในผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด และการใช้โพแทสเซียมเบนโซเอตสำหรับผักดองเท่านั้น ที่สมเหตุสมผล
การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เป็นเรื่องที่ควรรู้ไว้ว่าโพแทสเซียมเบนโซเอตในปริมาณเล็กน้อยนั้นเกิดขึ้นตามธรรมชาติในบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลูกพรุน E220 ถึง E228 หรือซัลไฟต์ ใช้ในผลไม้กระป๋อง ผลไม้หวาน น้ำผลไม้ ไวน์ และสำหรับถนอมเปลือกผลไม้ที่ใส่ในเค้ก ส้มและมะนาว ซัลไฟต์ทำลายวิตามินบี 1
ในร่างกายของเราและเป็นสาเหตุของอาการปวดหัว E249 ถึง E252 ไนไตรต์ พวกมันถูกใช้เพื่อบ่มเนื้อสัตว์และป้องกัน การก่อตัวของโรคโบทูลิซึม อาจผลิตสารก่อมะเร็งไนโตรซามีนสารควบคุมความเป็นกรดเป็นวัตถุเจือปนอาหารเพียงชนิดเดียวที่เราไม่ควรกังวล พวกเขามักจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ที่พบมากที่สุดคือ E300 กรดแอสคอร์บิก
เช่น วิตามินซี E301 โซเดียมแอสคอร์เบต และ E330 กรดซิตริก แม้จะบริโภคมากเกินไปก็มีแต่จะทำให้ฟันผุ ดังนั้นวัตถุเจือปนอาหารที่อยู่ในตัวเลขตั้งแต่ E300 ถึง E399 จึงไม่ทำให้เรากังวล อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้น
หรือ BHA บิวทิลไฮดรอกซียานิโซล และ BHT บิวทิลไฮดรอกซีโทลูอีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ที่ใช้กันทั่วไปเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และในหมากฝรั่ง ร่วมกับวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระทั้ง BHA และ BH มีส่วนช่วยในการสร้างอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ สงสัยจะเป็นสารก่อมะเร็ง หรือกรดออร์โธฟอสฟอริกและเกลือของกรด ซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่ม เช่น โคคาโคลา และในกล่องอบ พวกมันรบกวนกระบวนการย่อยอาหาร
หรือคลอไรด์ของโพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม ส่วนใหญ่พบในเครื่องเทศ โพแทสเซียมคลอไรด์ยังเป็นส่วนประกอบของเกลือถนน และเมื่อรวมกับสารอื่นแล้ว จะเกิดเป็นส่วนผสมที่ฉีดระหว่างการประหารชีวิต อย่ากินเลยดีกว่า โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในการเก็บรักษาและ glaretek ในปริมาณมาก เป็นสารที่เป็นพิษและมีฤทธิ์กัดกร่อน แน่นอนว่าในอาหารจะใช้ในปริมาณที่น้อยมาก แต่ในคนที่แพ้ง่ายอาจทำให้ปวดท้องและลำไส้ได้
แอมโมเนียมซัลเฟต ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้ในการผลิตยีสต์ ดังนั้นจึงสามารถมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์เช่น ในขนมปัง มักเป็นสาเหตุของปัญหากระเพาะอาหาร โมโนโซเดียมกลูตาเมต มีอยู่ในเครื่องปรุงส่วนใหญ่สำหรับซุปและเนื้อสัตว์ ในซุปและซอสสำเร็จรูป มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก และใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านอาหาร การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พิสูจน์ว่าส่งเสริมการเพิ่มจำนวนและการเคลื่อนที่ของเซลล์มะเร็ง ทำให้หัวใจ อ่อนแอ และเป็น
บทความที่น่าสนใจ : การทำสมาธิ ความช่วยเหลือของการทำสมาธิแบบไดนามิก อธิบายได้ ดังนี้
